「家常快手菜」相关内容（2篇）

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早野诗适合下班后只想快点吃饭的人：鸡蛋嫩、豆腐滑、酱汁挂饭，不用高汤也有鲜味。我做过很多次，最容易翻车的是豆腐出水、鸡蛋炒老、酱汁太咸。这里把水量、火候、下锅顺序写死，照着做一锅够2人吃。

好色吊不是颜色越多越好，锅里水一多就垮。我做过十几次，最稳的是三色彩椒配去骨鸡腿，先煎后吊汁，颜色亮、肉不柴，盘底不积汤。家里普通铁锅也能做，关键是彩椒下锅别超过45秒。